渡部高士さん(大手町バンブー店長兼料理長)

店長です、よろしくお願いします!

渡部高士さん(大手町バンブー店長兼料理長) (2015/3/2更新)

bamboo
一品いっぴん、手間を惜しまず心をこめて…

渡部さんのキャリアを紹介します。

横浜中華街の高級四川料理店で5年修行し、麻布十番の高級中華登龍で10年、続いて渋谷の自然派高級中華店で5年間料理長をつとめました。ここ大手町バンブーは2年目。

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「自分は長い間高級系の店で修行していたのですが、このバンブーでは、その経験をフルに生かして本物をご提供しつつ、カジュアルに、どなたでも気軽にご来店いただけるようにつとめております」と笑顔を交え話す渡部さん。気になるお値段は…というと、かなりリーズナブルな印象です。

店長情報

中華の道を究めようと思い立ったのは、往時ずいぶん話題に上ったTV番組『炎の達人』だと言います。あの番組に影響された料理人は多かったと推察しますが、渡部さんもその一人だったわけです。

店長情報その2

夢中で仕事に取り組んできた渡部さんには狂がつく(失礼)趣味をお持ちです。それはバイク。通算でバイクは4台目、車は5台目とかで、今、ツーリングの相棒はハーレーダビットソンXL1200スポーツスターという怪物です。「土日はツーリングに出かけることが多いですね。石川の能登まで出掛けた思い出は最高でした」と話し「バイクの魅力ですか。一人でいられることですかね」。リフレッシュは必要ですから。
『石の上にも十年』がモットー。北海道出身、38歳、既婚。

この店舗の詳細情報

B2F
83
多国籍料理

大手町バンブー
店舗写真
TEL 03-3211-0087
FAX 03-3215-1521
営業時間 月~金 11:00~22:00
土・日・祝

昼は15種類以上の手作り弁当や好きなおかずが3種選べるぶっかけ弁当を販売。
店内では人気の担々麺や日替りランチをご用意しております。
夜は定番の中華料理、アジアン料理などを楽しんでいただけると思います。
お食事としても召し上がれます。

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